Cuisine coréenne, le tofu mijoté (Dubujorim)

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Le Tofu est de la pâte de soja. Dans le Dubu (Tofu) il y a beaucoup de calcium c’est bon pour les enfants, et aussi quand on fait un régime si on le fait pas trop salé. Jorim signifie que l’aliment est mijoté.
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Ingrédients:
  • 250g de tofu
  • 2-3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1/2-1 cuillère à café de poudre de piment
  • de la ciboule chinoise hachée
  • 1 cuillère à café d’ail haché
  • du gomasio
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 3-4 cuillères à soupe d’eau
  • du sel
  • de l’huile
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Préparation:
1- Couper le tofu régulièrement en morceaux 3,5cmX4,5cm et 0,8cm d’épaisseur. Mettez dans une assiette le tofu et le saupoudrer de sel. Laisser quelques minutes. Puis enlever l’eau du tofu avec un tissu (tapoter avec un torchon…).
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2- Mettez dans une poêle l’huile et faire cuire le tofu dans celle-ci. Ne pas trop bouger le tofu pour ne pas le casser.
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3- Mettez dans un bol la sauce soja, la ciboule, la poudre de piment, le sucre, l’ail, l’eau et bien mélanger.
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4- Mettez dans une casserole le tofu et la sauce. Faire cuire le mélange jusqu’à ce que la sauce colore bien le tofu. Ajouter de l’eau si nécessaire pour ne pas que le tofu colle à la casserole. recette-coreenne-tofu-pate-soja5

5- Avant de servir, saupoudrer de gomasio ou d’huile de sésame. recette-coreenne-tofu-pate-soja7
Quelqu’un qui veut faire un régime peut manger seulement le tofu, cuit avec de l’huile de sésame ou d’olive, sans sel. On peut aussi dans ce cas l’assaisonner d’algues séchées (Gim).
Bon appétit!